（通讯员 李思卉）12月11日，由水产科普协会主办的水产品加工大赛“鱼跃在冬季”在水产楼307举行。

　　 活动开始前由活动负责人简单介绍制作过程中的注意事项。比赛开始后，每个小组有两条鱼作为原材料，参赛同学需将鱼处理干净，内脏扔掉，取出肉里的鱼刺。然后，再利用绞肉机绞好肉馅，加入淀粉、盐、蛋清等材料，手动搅拌到最佳的粘度后开始捏鱼丸。活动现场的气氛活跃，各小组在分配好工作后，每个人立刻开始自己的工作。刮鱼鳞、切鱼肉、剔鱼刺，按照主办方提供的操作流程以及视频播放，小组成员们有条不紊地制作着鱼丸。

　　 第六组的鱼丸是最后一个出锅，众人品尝后纷纷称赞：“这个鱼丸很具弹性，有嚼劲，是怎么办到的呀？”第六组的成员给出答案：“首先，在手动搅拌增加粘度的时候搅拌方向一定要按同一个方向，不能随意搅拌；其次，捏好的鱼丸事先用冰水冰镇，然后下锅，鱼丸的口感极佳。”活动最后，由评委选出了本次比赛的前三名。

（摄影 李思卉）

　　 据了解，水产品加工大赛每年都会举办，是水产科普协会的特色活动之一，其目的是让更多人了解水产，了解水产在生活中的应用，传播鱼文化。